Я только что закончила читать книгу Джоэла Махта "Плохие едаки или как помочь детям, которые отказываются есть"(Joel Macht "Poor eaters. Helping children who refuse to eat"). Мне кажется, она вам будет интересна именно как специалисту, работющему с детьми, у которых есть проблемы с едой. В кратце: он не считает, что нарушения в употреблении пищи обязательно вызваны психологическими проблемами, а скорее нарушением одного из звеньев процесса еды. Он работает с детьми от 1 месяца и старше, т. е. и с теми, кто говорит, и кто нет, и - самое главное - успешно применяет свою тактику, помогая ребенку понять, что еда дает массу положительных эмоций и удовлетворяет чувство голода.
Книга написана для психотерапевтов и, конечно, для родителей тоже, но все- таки больше для профессионалов. К сожалению, я не знаю, переведена ли она на русский язык, т. к. я ее читала по- английски.